洋菜

词典名字:

洋菜

词典发音:

yáng cài

注音:

ㄧㄤˊ ㄘㄞˋ

词典解释

洋菜[ yáng cài ]

⒈  琼脂,冻粉:从某些红藻类植物提取的凝胶质产品,主要用作培养基和食品的凝胶剂和稳定剂。

agar;

引证解释

⒈  琼脂通称。详“琼脂”。

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洋菜

  • 洋菜,亦称琼脂、石花菜、大菜,有些商品亦写作寒天、菜燕,是一种含有丰富胶质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品,常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。亦会使用于实验室,通常作为细菌的培养媒体或用于分子生物学实验。洋菜是由红褐藻类提炼而来,生洋菜是白色半透明的,市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同型态。在食品加工的用途上,可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。口感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。
  • 近音词、同音词
  • yáng cái洋裁
  • yáng cǎi阳彩
  • yǎng cái養材
  • yáng cái洋財
  • yáng cài洋菜
  • yǎng cái养才
  • yáng cái洋财
  • yáng cǎi陽彩
  • yǎng cái養才
  • yǎng cái养财
  • yǎng cái养材
  • yǎng cái養財